Hamburguesa vegetal Moringarbancera

Comerse una buena hamburguesa es perfectamente compatible con una dieta vegetariana y con comer de forma saludable. Desde esa convicción, Inmaculada Varona te propone la hamburguesa Moringarbancera, delicioso plato que combina el potencial nutricional de las legumbres y la Moringa, de conjunto con un rico elenco de ingredientes. Conoce cómo hacerla tú.

Ingredientes:

Para las hamburguesas:

  • 1 frasco de 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de hojas de Moringa
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de yogur:

  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 3 yogures griegos naturales
  • 2 cucharadas de hojas de Moringa
  • Sal
  • Pimienta Aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada burgalesa:

  • 100 g de queso fresco de Burgos
  • 2 tomates cherry
  • 4 hojas de espinaca

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Preparación:

Las hamburguesas:

Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los trituramos con un procesador hasta lograr una masa homogénea. Picamos en brunoise la cebolla y un diente de ajo y sofreímos en aceite de oliva virgen extra. Añadimos el sofrito a la masa de garbanzos. Incorporamos la Moringa y mezclamos con las manos hasta amalgamar completamente. Dejamos reposar la mezcla en la nevera por 30 minutos. Pasado el tiempo, hacemos esferas y aplastamos hasta lograr las hamburguesas. Freímos en aceite de oliva muy caliente hasta que queden doraditas.

Salsa de Moringa:
En una licuadora, batimos 2 dientes de ajo, el zumo de limón, los yogures, la Moringa, 50 ml de aceite y sal y pimienta al gusto. Reservamos.

Ensalada burgalesa:

Cortamos en láminas el queso de Burgos. Cortamos en mitades los tomates.

Si quieres descubrir otras recetas con Moringa, accede aquí al I Recetario Moringa.

 

Presentación:

En un plato llano, ponemos la hamburguesa en el borde inferior, un vasito de salsa de Moringa a la derecha y coronamos con la ensalada burgalesa (que llevará las hojas de espinaca en la base, seguidamente el queso y sobre él el cherry en mitades).

Aderezamos con la salsa de Moringa y servimos.

2017-12-02T20:15:44+00:00