//Galletas de Moringa, 0% Gluten

Galletas de Moringa, 0% Gluten

Si quieres eliminar o minimizar el gluten en tu dieta, y a su vez disfrutar de unas galletas deliciosas repletas de micro y macro nutrientes, ésta receta, presentada al #RetoMoringa2019 por Francesc Altarriba, del obrador 0% Gluten, es tu opción.

Según la bióloga, chef y asesora nutricional Elena Carrió, «en latín, “gluten” significa literalmente pegamento. Y es un “pegamento” muy difícil de procesar y digerir por nuestro intestino. Los polipéptidos del gluten se mantienen unidos por enlaces disulfuro, los mismos enlaces que se encuentran en el caucho vulcanizado empleado para fabricar neumáticos».

Ingredientes

  • 5 g de almidón
  • 40 g de azúcar
  • 550 g de harina de arroz
  • 25 g de Moringa en polvo
  • 83 g de mantequilla pomada
  • 1 huevo

Pasos

Disponer la harina en forma de volcán e introducir los líquidos.

Amasar con las manos lentamente hasta formar una masa consistente. Colocar en un bol y tapar con un film.

Dejar reponer durante 1 hora en la nevera.

Sacar del frigorífico y separar la masa para crear nuestras galletas con la forma que deseemos.

Calentar el horno a 180º y cocer la masa durante unos 7-8 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.

Dejar enfriar y… ¡disfrutar!

 

La fase de participación en el Reto Moringa 2019 terminó el pasado mes de diciembre.

La mejor receta será anunciada en el stand de Paraguay en FITUR 2020 el próximo 23 de enero, desde las 11:30 de Madrid.

La persona que haya preparado la mejor receta recibirá 1.000€, pero además una selección de las mejores recetas será incluidas en el IV Recetario Moringa, de difusión internacional. De hecho, en el Stand de Paraguay en FITUR 2020 se presentará el III Recetario Moringa, que incluye una selección de las mejores recetas del Reto Moringa 2018.

 

By |2020-01-18T23:37:23+00:00enero 14th, 2020|Categories: Recetas|Tags: , , , , |Comentarios desactivados en Galletas de Moringa, 0% Gluten