//Receta de la Larga Vida, de María Marte

Receta de la Larga Vida, de María Marte

Recuperamos la Crema de los Deseos ofrecida por María Marte para desear lo mejor para el nuevo año.

“Yo soy muy feliz haciendo lo que hago y lo paso muy bien” palabras de María Marte, chef 2 Estrellas Michelin del Club Allard, que nos acerca con ilusión a descubrir el mundo de la alta cocina.

“Es importante para que la gente de a pie se implique más en la gastronomía; que no la vea como una cosa elitista, sino que es la punta de una pirámide que se llama “alimentación”, Ferran Adriá

La receta de la Larga Vida de María Marte es la Crema de los Deseos, publicada para atraer la suerte en el año 2015. Son doce ingredientes, uno por cada mes del año, más Moringa (planta de la larga vida), para conseguir una receta llena de magia que te acompañe todos los meses de 2016.

Receta de la Larga Vida, de María Marte. Crema de los Deseos

Receta de la Larga Vida, de María Marte. Crema de los Deseos

La receta de la larga vida: El paso a paso

Ingredientes  (4 personas)
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 5 dientes de ajo negro
• 50 ml de aceite ecológico
• 400 g de leche de coco
• 2 g de sal marina
• 3 zanahorias baby
• 5 mini mazorcas de maíz
• 3 minicalabacines
• 4 hojas de berza
• 4 flores capuchina
3 g de Moringa (planta de la larga vida)

PASO 1
Lavar las verduras. Después, cortar en brunoise (en dados pequeños y del mismo tamaño) la cebolla, el puerro, las zanahorias, los cinco dientes de ajo negro y las hojas de berza.

PASO 2
Pochar a fuego medio con el aceite ecológico durante tres minutos. A continuación, añadir la leche coco y cocer otros cinco minutos a fuego suave. Salar. Triturar, colar por un chino fino y reservar.

PASO 3
Cortar el mini maíz a la mitad, los calabacines en tres y tornear las zanahorias babys. Marcar en la plancha y terminar en el horno mixto un minuto a 170º. Emplatar la crema con las verduras y decorar con la flor capuchina y la Moringa (planta con multitud de propiedades medicinales).

2017-05-23T03:46:27+00:00