Desde una perspectiva bioquímica, la vitamina B12, esencial para el funcionamiento del cerebro, sistema nervioso, y la formación de la sangre y de varias proteínas, es la más compleja de las vitaminas. Además, la fisiología humana de la vitamina B12 también es compleja, siendo propensa a su deficiencia.

Con “vitamina B12″ puede referirse la cianocobalamina, forma principal de B12, o la pseudovitamina B12”

La B12 debe ser liberada mediante la unión a las proteínas por la acción de las peptidasas digestivas tanto en el estómago como en el intestino delgado. Por ello, existe la posibilidad de sufrir de hipovitaminosis B12 aumenta con la edad, ya que algunas personas producen menos ácidos estomacales según envejecen.

El nombre “vitamina B12” puede emplearse para referir, entre otras, la cianocobalamina, forma principal de B12, o la pseudovitamina B12, análogo de B12 que es biológicamente inactiva en los seres humanos y, sin embargo, está presente junto a la B12 en el cuerpo, en muchos alimentos y en suplementos nutricionales.

La biológicamente inactiva pseudovitamina B12 predomina en la mayoría de las cianobacterias, incluyendo la espirulina y en algunas algas, como la Asakusa-nori.”

La vitamina B12 activa puede ser encontrada en la mayoría de los alimentos de origen animal, en algunos fermentos de origen vegetal y en la Moringa oleifera, que en su versión Biodinámica llega a contener en su forma de calidad extra orgánica 18,6mcg/100g de vitamina B12 (cianocobalamina), una auténtica rareza en el reino vegetal.

La Vegan Society británica, El Vegetarian Resource Group y el Comité de médicos por una medicina responsable, entre otros, recomiendan a los veganos que tomen alimentos fortificados con B12 o algún suplemento, ya que la dieta vegetal es deficitaria de esta vitamina, fundamental para nuestro organismo. Aquí pueden conocerse sus funciones.

Tomar Moringa biodinámica como Aporte Diario Natural es una forma de incluir B12 en la alimentación vegetal.”

Fuentes:

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