Para 2-3 personas

Dificultad media-baja

Duración: 20-30 minutos

El tabbule es un plato de origen árabe que se ha extendido a nivel mundial. La Moringa en este Tabbule huerta de Vida, receta de la francesa Cecile Babot para ganar el la VII Edición de Reto Moringa, es aplicada al infusionar el cuscus y el polvo de Moringa en la mezcla final de ingredientes.

Es un plato cotidiano, fácil de elaborar y de incorporar unos 5 gramos diarios por persona, de un nutriente natural de alta calidad por su composición tan completa en proteína, minerales, vitaminas y antioxidantes.

Tomado con regularidad nuestro organismo recibe a nivel celular un impulso natural a regenerarse ante la oxidación que padecemos.

El tabbule es un plato de origen árabe que puede ser fácilmente enriquecido con Moringa oleifera.

Ingredientes:

150 g de couscous
5 g de Moringa oleifera en hoja
5 g de Moringa oleifera en polvo
200 ml de agua
Nuez de mantequilla
2 Tomates picaditos
2 cebolletas
Perejil fresco
Hojas frecas de hierbabuena
Pasitas (remojar un ratito previamente)
Limón
AOVE
Sal

El tabbule es un plato fácil, vegetariano, mediterráneo, fresco, delicioso y muy nutritivo, especialmente recomendable para el verano.

Elaboración:

Hervir los 200 ml de agua con la hoja de Moringa oleífera (se pueden utilizar 1 ó 2 bolsitas de té con Moringa)
Cubrir con nuestra infusion de Moringa el cous cous en un bowl metálico, a poder ser. Mejor.
Dejar reposar entre 5 y 10 minutos.
Picar los tomates, cebolletas, perejil, pasas, hierbabuena fresca.
Rascar el contenido del bowl con un tenedor, añadiendo sal y nuez de mantequilla.
Aderezar con sal, limón y aceite.
Una vez tibio y suelto el cous cous, añadirle los vegetales cortados y mezclar bien.
Espolvoreamos y mezclamos el polvo de Moringa antes de servir. Así añadimos más antioxidantes y proteína vegetal de la huerta de vida.