La tercera edición del Reto Moringa premia la energía verde

En el contexto de FITUR 2018, la Feria Internacional de Turismo, se ha conocido qué receta presentada a la III edición del concurso Reto Moringa ha resultado ganadora.

El anuncio se ha realizado en el stand de Paraguay, con el auspicio del Ministerio de Turismo de Paraguay (Senatur) y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

La receta ganadora ha sido las Barritas energéticas de Moringa, presentada por Montse Toledo, que ha resultado premiada con 1.000€.

Esta receta incorpora Moringa oleifera tanto en forma infusionada, con el uso de hojas, como también en polvo. Su preparación ha sido reposada en frío, para mantener todos sus micronutrientes, y armonizada con otros ingredientes saludables, como miel de manuka y anacardos, para resultar en un práctico combinado de energía natural que aglutina proteína vegetal completa, carbohidratos, vitaminas, minerales y grasas saludables.

Un total de 103 recetas han sido incluidas en este Reto Moringa.”

Su compendio de potencial nutricional, funcionalidad y cotidianeidad han convencido al Jurado de la Segunda Edición del Reto Moringa, compuesto por Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Teresa Valero, Directora de Información y Divulgación Científica en la Fundación Española de la Nutrición; Alejandra Feldman, Periodista gastronómica; María Marte, Chef dos estrellas Michelin del Club Allard, y Elisa Escorihuela, Nutricionista fundadora de Nutt – Consejo Nutricional.

De izquierda a derecha, Alejandra Feldman, Periodista gastronómica; Teresa Valero, Directora de Información y Divulgación Científica en Fundación Española de la Nutrición; Antonella Ruggiero, Secretaria General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Carolyn Steward, Co-fundadora de Yguá Moringa Guaraní; Marcela Bacigalupo, Ministra de Turismo del Paraguay, y María del Carmen Figueras, Directora y Co-fundadora de Moringa Guaraní.

De izquierda a derecha, Alejandra Feldman, Periodista gastronómica; Teresa Valero, Directora de Información y Divulgación Científica en Fundación Española de la Nutrición; Antonella Ruggiero, Secretaria General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Carolyn Steward, Co-fundadora de Yguá Moringa Guaraní; Marcela Bacigalupo, Ministra de Turismo del Paraguay, y María del Carmen Figueras, Directora y Co-fundadora de Moringa Guaraní.

El acto de anuncio de la receta ganadora de esta edición del Reto Moringa ha sido introducido por Marcela Bacigalupo, Ministra de Turismo del Paraguay, quién ha expresado su satisfacción por participar de esta iniciativa fundamentada en la Moringa, “elemento de la naturaleza paraguaya que va cobrando una identidad y un protagonismo en la nutrición y en la sostenibilidad del medio ambiente”.

Ha sido muy difícil muy difícil elegir la receta ganadora, pues ha habido un gran aumento de la versatilidad, en la integración en la dieta cotidiana, que es lo que queríamos.”

En representación de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Antonella Ruggiero, Secretaria General, ha resaltado que “la Academia apoya el patrimonio gastronómico de nuestros pueblos, por lo que respaldamos el Proyecto Yguá. Es maravilloso que se recuperen y se den a conocer ingredientes tan ancestrales como la Moringa. Nuestro presidente, Rafael Ansón, es un gran promotor de este capital gastronómico”.

María del Carmen Figueras, Directora de Moringa Guaraní, empresa promotora del Reto Moringa, ha puesto de realce que la Moringa Yguá está certificada como biodinámica, lo cual “es un plus para el valor nutricional de la Moringa que producimos en Pirareta, ya que las técnicas biodinámicas consiguen poner en valor todo el enorme potencial de la especie”.

Las Barritas energéticas de Moringa, de Montse Toledo.

Las Barritas energéticas de Moringa, de Montse Toledo.

Un total de 103 recetas han sido incluidas en este Reto Moringa. Según Teresa Valero, “la participación, tan variada, ha probado lo que ya sabíamos: que la Moringa puede utilizarse fructíferamente en todos los grupos de alimentos; bien rebozada, en la salsa, como caldo para cocer, espolvoreada, como decoración, etc.”.

“Es algo que queríamos resaltar y tener en cuenta para los próximos retos”, ha concluido.

Las técnicas biodinámicas consiguen poner en valor todo el enorme potencial de la Moringa Yguá.”

La perspectiva nutricional expuesta por Teresa Valero ha sido complementada por la periodista gastronómica Alejandra Feldman, que también ha incidido en cómo los participantes han ampliado sustancialmente los modos de aplicación de la Moringa, que en los anteriores 2 Retos habían sido más limitados.

“Ha sido muy difícil muy difícil elegir la receta ganadora, pues ha habido un gran aumento de la versatilidad, en la integración en la dieta cotidiana, que es lo que queríamos.”, ha añadido Alejandra Feldman.

Antonella Ruggiero, Secretaria General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, expone al apoyo de la Academia al Proyecto Yguá.

Antonella Ruggiero, Secretaria General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, expone al apoyo de la Academia al Proyecto Yguá.

Yguá Moringa agradece a todos los participantes en el #RetoMoringa2017 la gran calidad, creatividad y dedicación que han mostrado en sus propuesta de aplicación de la Moringa oleífera, conocida como “árbol de la vida”, y los emplaza a la siguiente edición, el IV Reto Moringa.

La receta ganadora, las Barritas energéticas de Moringa, ha resultado premiada con 1.000€.”

Una selección de las recetas anterior edición ha sido incluida en el I Recetario Moringa, editado y publicado por Yguá Moringa Guaraní, el cual ha resultado ganador nacional en tres categorías de los Gourmand Awards de 2017, concretamente en Salud y Nutrición, Digital, y tema Único.

2018-01-23T23:35:14+00:00