Para preparar esta receta, parte del II Recetario Moringa, rehogamos las cebollas, cortadas en julianas, en una olla con aceite de oliva virgen extra.
Incorporamos la Moringa en hoja y sal a gusto. La dejamos cocinar unos minutos y la retiramos del fuego.
Las dejamos enfriar unos instantes y agregamos el queso Paraguay en trozos pequeños. En una batidora mezclamos la leche, el huevo y el choclo hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme una masa espesa.
Precalentamos el horno a 250 °C. En él introducimos la mezcla en un recipiente previamente enmantecado y enharinado y dejamos que se cocina durante aproximadamente una hora.
Podemos comprobar que la chipa guasu está lista clavándole un cuchillo. Si éste sale seco, está lista.
Ingredientes
- Choclo 700 g
- 3 huevos
- Medio queso
- 1 l de leche
- 3 cebollas medianas
- 5 g de Moringa en hoja
- Un poco de polvo de Moringa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
Presentación
La servimos en un plato y espolvoreamos encima y alrededor polvo de Moringa.
Por María Lourdes Núñez
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