La calidad y variedad de las recetas presentadas ha llamado la atención del Jurado de la Segunda edición del Reto Moringa, compuesto por Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Alejandra Feldman, Periodista gastronómica; María Marte, Chef del Club Allard; Elisa Escorihuela, Nutricionista, y Teresa Valero, Directora de Información y Divulgación Científica en Fundación Española de la Nutrición.
Yemas de Huevo a la Moringa con Trazos Kandinsky, de Hosanna Peña y Ricardo de Arrué
Según Teresa Valero, “Ha habido mucha variedad. Como dietista nutricionista, me ha sorprendido la diversidad de alimentos que han incluido las recetas y con los que se ha combinado la Moringa, desde pasta, a platos puramente vegetales, pasando por variados platos tradicionales enriquecidos al añadirle las vitaminas, las proteínas, los minerales y el resto de nutrientes de la Moringa”.
Las 6 recetas favoritas han sido: la ganadora Morinpizza Alma, de Alberto Guida y M. Carmen Sánchez; Trufas verdes, de Montse Toledo; Raviolis de Moringa rellenos de setas, de Silvia Varona; Yemas de Huevo a la Moringa con Trazos Kandinsky, de Hosanna Peña y Ricardo de Arrué; Roulard de espinaca con Moringa, de Victoria Meléndez; y Ensalada Tabule de couscous con Moringa, de Marcelo Daniel Mattar.
Trufas verdes, de Montse Toledo.
La Secretaría Nacional de Turismo del Paraguay (SENATUR), que ha auspiciado el acto de anuncio de la receta ganadora en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, FITUR 2017, ha aportado unas artesanías paraguayas que serán entregadas a los autores de las recetas finalistas.
Con ellas se complementa el premio a la receta ganadora: un viaje a Paraguay y descubrir un país lleno de tesoros; entre ellos la Plantación de Yguá Moringa Guaraní.
Aspecto final de la receta ganadora del #Reto Moringa 2016: Morinpizza Alma.
