//Boniato asado, requesón, botarga y Moringa

Boniato asado, requesón, botarga y Moringa

El boniato, también llamado batata,​ papa dulce, patata dulce,​ camote y moniato, presenta una alta cantidad de hidratos de carbono con un índice glucémico relativamente bajo.

Presenta almidones complejos y azúcares simples, además de un alto contenido en vitamina A y otros micronutrientes, elenco que en esta receta de Ignacio Rodríguez Alonso se completa con la alta capacidad antioxidante y la proteína completa, continente de todos los aminoácidos esenciales, presente en la Moringa.

Categoría del plato: Entrante

Dificultad: Fácil

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 2 boniatos naranjas
  • 80 g de requesón
  • 40 g de botarga
  • 10 g de Moringa
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • Envolvemos los boniatos en papel de aluminio y los pondremos dentro del horno a máxima potencia durante 25 minutos.
  • Los pelaremos y cuadraremos sacando 4 cubos.
  • En un bowl aliñaremos el requesón con cayena molida, sal, pimienta, Moringa y aceite de oliva virgen extra.

Para el empatado:

  • Colocaremos el cubo de boniato asado.
  • Dispondremos encima de este el requesón afilado.
  • Rayaremos la botarga encima.
  • Finalmente espolvorearemos con la ayuda de un colador la Moringa.
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By |2020-11-30T18:11:45+00:00noviembre 30th, 2020|Categories: Recetas|Tags: , , , , , , , |Comentarios desactivados en Boniato asado, requesón, botarga y Moringa